Dit informatieve boek gaat over ons voedsel en alle fabels en feiten die daarover de ronde doen. Het boek is geschreven door een bio-ingenieur en doctor in de Landbouwkundige en Toegepaste Biologische wetenschappen. Hij is voornamelijk kundig op het gebied van de relatie tussen voeding en gezondheid. In dit boek beantwoordt hij vragen over voeding. De onderwerpen die worden behandeld zijn onder andere verschillende soorten diëten, glutenintolerantie, genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen en brandend maagzuur. Door de grote hoeveel tekst en de vragen die aan de hand van wetenschappelijke onderbouwing worden beantwoord, is het geen boek om van begin tot eind te lezen. Het boek is een naslagwerk waarin interessante informatie kan worden opgezocht. De inhoudsopgave is erg gedetailleerd, waardoor de lezer gericht de gewenste informatie kan vinden. Ieder hoofdstuk wordt afgesloten met conclusies en praktische aanbevelingen. De tekst is vrij technisch maar omvat wel gedegen en goed onderbouwde antwoorden op allerlei vragen. Het boek bevat geen foto’s of illustraties. Met uitgebreide eindnoten. Compleet boek voor mensen die geïnteresseerd zijn in de wetenschappelijke kant van voedsel. Eerder schreef hij: ‘Gezond eten, gezond oud worden’*. Verberg tekst